月餅機(jī)在使用過程中，為了確保操作安全、提高生產(chǎn)效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量，需要注意以下幾個關(guān)鍵問題：

一、安全操作方面：

1. 電源與接地：月餅機(jī)接通電源時，應(yīng)確保電源電壓穩(wěn)定并牢固接地，以防止漏電引發(fā)的安全事故。

2. 防護(hù)裝備：操作人員應(yīng)穿戴好工作服、手套等防護(hù)用品，避免直接接觸機(jī)器部件或餡料，減少污染和傷害風(fēng)險。

3. 機(jī)器狀態(tài)檢查：在操作前，應(yīng)檢查月餅機(jī)的電源插頭、電線等是否完好無損，機(jī)器外觀是否有損壞或變形，以及內(nèi)部是否干凈無雜物。同時，確認(rèn)電源開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。

二、操作規(guī)范方面：

1. 正確投料：根據(jù)月餅機(jī)的要求，將配好的面團(tuán)或餡料正確投入投料口，避免過量或不足。

2. 參數(shù)調(diào)整：根據(jù)月餅的規(guī)格和要求，調(diào)整月餅機(jī)的參數(shù)，如溫度、時間、壓力等，確保機(jī)器在最佳狀態(tài)下運(yùn)行。

3. 觀察與調(diào)整：在機(jī)器運(yùn)行過程中，應(yīng)密切觀察成型機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，保持面團(tuán)或餡料的正常流動和平衡。如有異常，應(yīng)及時停機(jī)檢查并調(diào)整。

三、維護(hù)與保養(yǎng)方面：

1. 及時清理：生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)及時清理月餅機(jī)內(nèi)部的殘留物，保持機(jī)器干凈整潔。同時，定期對機(jī)器進(jìn)行深度清洗和消毒，以防止細(xì)菌滋生和污染產(chǎn)品。

2. 定期檢查：定期對月餅機(jī)的各個部件進(jìn)行檢查和維護(hù)，如傳動鏈、油霧器等，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)和延長使用壽命。

3. 存放環(huán)境：月餅機(jī)應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，避免潮濕和高溫對機(jī)器造成損害。

綜上所述，月餅機(jī)在使用過程中需要注意安全操作、規(guī)范操作和定期維護(hù)等多個方面的問題。只有這樣，才能確保月餅機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)、提高生產(chǎn)效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量。